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  • 酿制啤酒的大麦品种有哪些

    大麦属于禾本科植物,学名为Hordeum sativum jessen。它共有30多个品种,可供食用、饲料用和酿造啤酒。适用于酿制啤酒的大麦品种很多,依麦粒在穗轴的排列方式、发育程度及结实性,可分为六棱、四棱和二棱大麦三种类型。啤酒酿制1.六棱大麦麦穗断面呈六角形,六行麦粒围绕一根穗轴而生,其中只有中间对称的两行籽粒发育正常,其左右四行籽粒发育迟缓,粒形不正,所以六棱大麦籽粒不够整齐,也比较小。六棱大麦蛋白质含量相对较高,淀粉含量相对较低。近年来随着辅料用量增加,已注意六棱大麦的应用,它可制成含...

  • 不可小视的啤酒设备清洁工作

    果酒设备在生活中的使用较多,但是使用久了自然是需要进行消毒清洁的,对于啤酒设备的清洁和消毒你是不是又什么做的不多,对于啤酒设备消毒清洁的保养方法咱们一起看看!啤酒属于入口的饮用品,所以啤酒设备在消毒的时候一定要小心谨慎,不能有任何马虎。如何提高啤酒的质量和保证啤酒能够的安全饮用是重中之重,所以需要对啤酒设备进行不定期的消毒杀菌和清洗。那么你知道该如何进行消毒和杀菌嘛?在啤酒生产过程中,除了采取正确的生产工艺外,还必须对设备进行正确、及时的清洗,并定期进行消毒和杀菌。啤酒生产过程所接触到的主要设备。。。

  • 啤酒设备与口味包装

    幸运飞艇怎么玩不会输 在很多人看来,红酒代表高雅品位,白酒代表悠远文化,啤酒则与夏日狂欢或家庭聚会紧密相连,是滋味爽口、平易近人的大众饮品。殊不知,传统啤酒如今也走在了时尚的风口浪尖,新颖的口味、出位的包装,今年夏天,喝啤酒设备酿造的啤酒似乎变成了很时髦的事。多变口味突破传统“花样繁多的啤酒,哪怕每天喝一瓶,连续喝上好几个月,你都不会喝到滋味相同的两款啤酒。”《饮迷》杂志资深酒评人吕旭峰说。其中,滋味丰富得让人眼花缭乱的比利时啤酒最受关注。因为酿酒时加入了大量的香料和水果,比利时啤酒就像一道丰盛的大餐。我们不仅可以品...

  • 习主席到访英国酒吧走红 啤酒成中国客标配

    在习近平主席访问英国期间,曾和首相卡梅伦一起来到当地一家传统酒吧,品尝啤酒和英国传统特色炸鱼薯条,轻松的照片和视频登上众多媒体。此后,这家英国酒吧迅速走红,周末两天迎来了非常多的中国顾客,习主席品尝的炸鱼薯条以及印度麦啤(IPA啤酒)成为大家在酒吧里点餐的“标准配置”。酒吧老板史蒂夫在接受《中国日报》记者采访时说,当地时间10月22日傍晚,卡梅伦和习主席一起来到酒吧,两人落座后,卡梅伦向习主席推荐了一款印度麦啤(IndiaPaleAle,IPA啤酒),两人一边小酌一边聊天,习主席还品尝了酒吧里提...

  • 关于啤酒的25个冷知识

    从小编经历过的数百场酒席上来看,中国饭桌上从来不缺乏酒味,但南北对于喝酒的态度,还是有所差异的。像是关于客人喝酒这件事,南方明显比起北方要宽容的多,他们对自己和客人的酒量要求十分随意。相反,北方人却好像秉承着一种理念,那就是没把自己和客人喝怕了,就是没用心招待一样。下面由小编来隆重介绍一下关于啤酒的一些冷知识,保证你就算不能喝,至少还能装得很懂酒!1。啤酒肚和啤酒并没有关系,如果说喝酒会导致啤酒肚倒是没问题,不过科学研究表明你喝的酒度数越高就越容易变成啤酒肚。啤酒恰恰是相对酒精度的酒精饮料了。2。。。

  • 如何判断啤酒质量优劣

    看日期:查看瓶装啤酒的出厂日期。按原轻工部规定:瓶装新啤酒,保存期为7天;瓶装熟啤酒,保存期为40天至60天。啤酒过期则质量下降,甚至不能饮用。看色泽:观察透明度及泡沫,将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色,不可色暗;黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色,色淡者为优,不可带有暗褐色;黑啤酒应呈黑红色或黑棕色,不可呈黑褐色、浅红或棕色。但都要求酒液清亮透明,有光,无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒,注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米,而且泡沫洁白、细腻,能持续4~5分钟以...

  • 麦芽啤酒与普通啤酒的区别

    麦芽啤酒的酿造过程遵循德国的纯粹法,全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替),不添加任何辅料。虽然这样生产出的啤酒成本较高,全麦芽啤酒除了具有普通啤酒特色外,更是拥有突出的麦芽香气、啤酒花香气浓郁、口感醇厚爽口和苦味适中等特点。和普通啤酒比起来,麦芽啤酒的营养更为丰富,氨基酸含量也是普通啤酒的2。8倍,维生素B1、B2、B6、B9含量是普通啤酒的1。7倍,而碳水化合物仅为普通啤酒的0。76倍。两瓶0。33升的全麦芽啤酒能够满足一个人一天所需的B族维生素。全麦芽啤酒中所含的叶酸(维生素B9)更是促进骨。。。

  • 精酿啤酒的春天

    无法被垄断的口味需求 多年以前,精酿啤酒对于中国消费者而言还是一个遥不可及的概念。偶尔在个别规模较大的高端酒店才能看到其自有的啤酒酿造设备,那种在打酒器水龙头下盛满一大扎还有些浑浊的啤酒被当做酒店的招牌——自酿啤酒,不失为酒店的炫耀资本。 消费者对其的最深印象是——“酒店自酿的啤酒劲儿大”——口感醇厚,与平时消费的瓶装啤酒口味大相径庭。 如今,精酿啤酒正在逐渐普及,不过,国内目前在做精酿啤酒的还属少数。即使如此,消费者对于精酿啤酒的热情却空前高涨。 这种热情被如实地反映在电商平台上,搜索“精酿啤...

  • “重口味”的精酿啤酒

    你知道什么是精酿啤酒吗?有人说,当你喝下一杯酒后,愿意再来一杯,去闻她,去品她,就叫精酿啤酒,有人说,不加大米玉米等辅料,用传统方法酿造的,就叫精酿啤酒,有的人说,小型酒厂产的就叫精酿啤酒。那到底精酿啤酒是什么呢?在过去,麦芽是啤酒的精髓和灵魂无论是普通啤酒还是精酿啤酒,其本质上还是啤酒,啤酒的传统定义为:一种由麦芽发酵后产生的带二氧化碳气泡的酒精饮料。从字面上不难看出啤酒必须是由麦芽为原料进行发酵而成,而作为原料的麦芽则被看作啤酒的精髓。精酿啤酒“重口味”而精酿啤酒通常也离不开水、麦芽、啤酒花...

  • 啤酒的最佳饮用温度

    幸运飞艇怎么玩不会输 炎热的夏天,来杯冰镇精酿啤酒那是再爽不过的了,马上达到透心凉,心飞扬的效果。但是你知道啤酒的最佳饮用温度吗?喝冰镇啤酒的确让人觉得解渴,但啤酒毕竟含酒精,饮酒过多会使人感觉口干舌燥、全身发热。在大汗之后、运动后更不宜饮冷冻啤酒,因为大汗淋漓汗毛孔扩张,饮冷冻啤酒将导致汗毛孔因骤然遇冷收缩而中止出汗,从而使身体散热受阻,易诱发感冒等疾病。此外,夏天喝啤酒不当会对胃肠、心脏、肝脏及肾脏造成不良影响,还可能引发痛风。大量饮用冰镇啤酒会使胃肠道的温度急速下降和血流量减少,造成生理功能失调并影响消化功能,...

  • 能使啤酒更美味的倒酒法

    啤酒由于度数低、味道百变、能给人以爽口感,所以无论是谁都能尽情享用。怎么样才能做到更尽兴地享用啤酒呢?啤酒的味道和它的种类、所处温度,甚至下酒菜都有很大的关系。但影响啤酒味的最重要因素,还要属倒酒的方法。一起来看看什么样的倒酒法会使啤酒变得更美味吧!温度会影响啤酒的口感▲在喝酒时,如果啤酒的温度过低,就会丧失原来的味道。而一些外国人对韩国人一定要喝冰爽啤酒的行为也很难理解。实际上,生啤酒的温度保持在2~4度最好。在过低的温度下,啤酒本身的香味会消失,所以在适当的温度下品尝啤酒,味道最佳。泡沫对于。。。

  • 为什么精酿啤酒比工业啤酒更值得喝

    一些常喝啤酒的人可能会这样觉得:啤酒还有什么好品鉴的,喝起来就像水一样!其实那是因为你喝的是工业啤酒,喝过精酿啤酒后你肯定就不会这么说了。因为真正的精酿啤酒从不兑水,喝起来风味也更加香气浓郁,口感醇厚,以及复杂。什么?你说不懂精酿啤酒?别着急! 首先,大家得明白精酿啤酒的概念是什么?它和市面上的工业啤酒,也就是所谓的水啤,有什么样的不同。 现在,咱们来看看市面上的工业啤酒。 工业啤酒往往属于拉格类型的啤酒,其产量大、成本低、口味淡、气泡多。原料上大量采用廉价。。。

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