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  • 自酿啤酒的多样性

    自酿啤酒源自于古老的啤酒之国:德国!尊皇设备引进德国酿酒技术,生产销售自酿啤酒设备,酿酒使用的都是进口的啤酒原料,因此生产的自酿啤酒口感新鲜,自然。不富含任何添加剂,营养又健康。根据个人的口味,自酿啤酒的种类也分为黄啤、黑啤、果啤等等,还有专门为女士酿制的特色啤酒奉上,美味可口。可根据个人需求为你私人定制不同规格 不同型号 不同风格的自酿啤酒设备,可根据不同行业不同类型为你制定,自助式自酿啤酒设备 烧烤式自助啤酒设备 酒吧式自酿啤酒设备 教学式实验啤酒设备 以及家庭自酿式啤酒设备等。

  • 小型啤酒酿造设备的现状及发展方向

    每个行业的发展过程,都是其各个技术环节细化、深化的过程,即:细节制胜。我国小型啤酒酿造设备近十年的迅猛发展,在某种程度上标志了我国啤酒装备从数量到质量的快速转变。我国小型啤酒酿造设备经过上个世纪的快速发展之后,现已进入平缓发展阶段。 从设备生产能力上界定:一般把每批次生产能力在2000升以下的啤酒生产线称为小型啤酒酿造设备。依据使用的目的不同,小型啤酒酿造设备可大致分为四类:啤酒试验设备、教学实习设备、酒店自酿设备和家庭自酿设备。 小型啤酒酿造设备的特点 小型啤酒酿造设备虽小,亦五脏俱...

  • 啤酒生产过程中的制冷系统

    啤酒在酿造过程中,离不开制冷系统,也就向汽车离不开汽油是一个道理。啤酒生产冷却系统 啤酒生产冷却系统包括:冰水罐、制冷机、蒸发器、冷却塔、管道阀门和控制系统,其中制冷机组是核心部分,一般采用液氨制冷压缩机组,分别用于自来水热交换和直接去发酵、清酒罐降低啤酒品温。

  • 自酿原浆啤酒保存方法

    大家都知道自酿啤酒设备生产出来的啤酒中含有一定量的活性酵母,那么我们说在一定的条件下活性酵母就会进行二次发酵,为此保存原浆自酿啤酒就需要一些必要的条件,根据啤酒的特性来确定一下具体的条件是必要的。正面就让我们根随着我们的酿酒师都了解一下这些方法吧!!1.原浆自酿啤酒设备生产的啤酒保存要严格按照生产时间、产品种类分别放置整齐做到先消毒入库而后销售,一定要注意不能放在冷库中太长的时间。2.原浆啤酒对温度要求相对其它没有酵母的啤酒来说更为严格一些,冷库中的温度一定要适宜并能够具有一定的抑制作用。3.通...

  • 麦芽啤酒与普通啤酒的区别

    麦芽啤酒的酿造过程遵循德国的纯粹法,全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替),不添加任何辅料。虽然这样生产出的啤酒成本较高,全麦芽啤酒除了具有普通啤酒特色外,更是拥有突出的麦芽香气、啤酒花香气浓郁、口感醇厚爽口和苦味适中等特点。和普通啤酒比起来,麦芽啤酒的营养更为丰富,氨基酸含量也是普通啤酒的2.8倍,维生素B1、B2、B6、B9含量是普通啤酒的1.7倍,而碳水化合物仅为普通啤酒的0.76倍。两瓶0.33升的全麦芽啤酒能够满足一个人一天所需的B族维生素。全麦芽啤酒中所含的叶酸(维生素B9)更是促进骨...

  • 喝精酿啤酒会长胖吗?

    随着精酿啤酒越喝越多,选的酒自然越来越重口味,每天基本都要来上一瓶深色的世涛 (stout),博克 (bock)或者大麦烈酒 (barleywine), 就算偶尔馋IPA了也会来个加料/帝国的版本。与此同时,体重的增长也有点不受控制。为了合理的控制体重,今天大家就一起来看看精酿啤酒到底含有多少热量吧。啤酒的热量主要来自于酒精以及未发酵的糖,所以很明显的,同样度数的啤酒,残留糖分更多的自然热量更高,而口感比较”干”的则热量较低。先给出点数据,各类物质的卡路里含量- 1克碳水化合物 = 4 卡- 1。。。

  • 喝精酿,到底喝什么?

    “你喜欢喝什么酒?”“我喜欢喝精酿。”精酿啤酒越来越火,“喝精酿”,也成了一桩时髦又特别的爱好。爱上了精酿,谁还稀罕百威青岛?这些香气四溢、个性多样的小瓶子,一下就冲击了人们的味蕾和心。那么多风格迥异的口味,那么多好看有趣的酒标,组合在一起,像个无穷无尽的宝藏,等待你发掘;在精酿啤酒的世界里,每一个意气风发、特立独行的年轻人,都能有自己的位置。比如,我和你。我爱喝的啤酒,几乎都是“精酿”。但是,当有人问我,”你喜欢精酿啤酒吗?“我发现自己很难答上来,大多数情况下,我会以某一个风格,或者某一个厂牌...

  • 家酿/自酿啤酒的基本酿造步骤、原理和设备选用

    1。 粉碎麦芽粉碎麦芽最大的目的是把可溶物从麦壳中打出来,并且增加表面积,让可溶物更容易析出,加大糖化效率。最好的效果是瓤碎皮不碎,瓤越碎越能增强糖化效率,麦壳越完整越能避免在过滤时堵塞,也越能避免壳中杂味的析出。粉碎前湿润一下麦芽可以增强麦壳韧性,更有利于保持麦壳的完整。但有些粉碎设备粉碎浸湿的麦芽会生锈,这个要具体问题具体分析,根据自己的设备特点想办法在麦壳完整和麦芯粉碎之间取得平衡。这里还有个粉尘爆炸的问题,在家酿中虽然基本不会涉及,但还是需要跟大家提一下。粉尘爆炸的4个条件是:粉尘密度为。。。

  • 家酿培训(一)——麦芽:麦是麦,麦芽是麦芽

    这篇文章有两个大的章节,分别是啤酒四大原料与啤酒酿造流程,具体章节内容如下,本期发布的是第一章节的第一个题目,关于麦芽的内容。一、啤酒四大原料(1)麦芽:麦是麦,麦芽是麦芽a.为什么选择大麦b.为什么要制麦c.大麦的种类d.酿酒用的麦芽都有什么种类e.除了大麦芽之外的其他原料(2)啤酒花a.如果没有啤酒,该叫什么?为什么是它?b.啤酒花的化学成分c.苦味与香气的源头d.啤酒花中的多酚物质e.啤酒花的分类(3)酵母a.酵母是啤酒的灵魂b.酵母的生物学分类c.上面与下面酵母d.汉森酵母提纯法e.酵母...

  • 熟啤、生啤、鲜啤和扎啤,你能分清吗?

    (1)熟啤 熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒,这种啤酒一般不会继续发酵,因此稳定性较好,可长期存放。不过经高温灭菌的啤酒,各种水解酶类失去活性,且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化,甚至失去了啤酒的新鲜口感。(2)生啤 生啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。(3)鲜啤 鲜啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。与生啤不同的是,鲜...

  • 精酿啤酒快速增长的背后

    之前仅仅针对少数消费者的冷门产品精酿啤酒,近两年在消费升级环境下成为啤酒圈中的热门消费品类。然而,记者调查发现,精酿啤酒消费圈快速扩大的背后是国内消费者认知度较低、价格乱象、质量难保等问题。作为啤酒行业风口的精酿,如何赢得公众认可、实现长远发展,仍有待市场检验。商家单向定价近几年,精酿啤酒顺应消费升级大环境,逐渐成为消费新宠。记者调查5家在精酿圈里小有名气的啤酒馆后发现,国产精酿啤酒顶着高端啤酒的头衔,除产品价格远高于普通工业啤酒外,商家自由定价致使精酿啤酒价格参差不齐。记者调查发现,5家酒馆中。。。

  • 精酿啤酒快速增长的背后

    幸运飞艇怎么玩不会输 之前仅仅针对少数消费者的冷门产品精酿啤酒,近两年在消费升级环境下成为啤酒圈中的热门消费品类。然而,记者调查发现,精酿啤酒消费圈快速扩大的背后是国内消费者认知度较低、价格乱象、质量难保等问题。作为啤酒行业风口的精酿,如何赢得公众认可、实现长远发展,仍有待市场检验。商家单向定价近几年,精酿啤酒顺应消费升级大环境,逐渐成为消费新宠。记者调查5家在精酿圈里小有名气的啤酒馆后发现,国产精酿啤酒顶着高端啤酒的头衔,除产品价格远高于普通工业啤酒外,商家自由定价致使精酿啤酒价格参差不齐。记者调查发现,5家酒馆中。。。

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